拉麺阿吽のあうんの呼吸

毎度ありがとうございます。将人です。
3連休いかがお過ごしでしょうか？
だいぶ寒くなって参りましたが、今年も変な気候に悩まされております。
さて、タイトルにありますが、今月末で阿吽は丸2才になります。
本当にお客様お一人お一人のお陰でございます。

今年も限定拉麺でお客様に楽しんで頂こうと画策しております。

以前も少し書きましたが、今年醤油拉麺について深く潜って見たいと思っています。

醤油とは？醤油の薫りとは？醤油の旨味とは？素材としての醤油を一番生かす方法とは？

ただ美味しい高価な醤油を使って拉麺作りました。みたいなことは絶対しませんので、今持てるものを全て丼の中に入れたいと思っています。
昨年も言ったと思いますが、お客様に育てて頂いた知識、技術だと思っています。
今年の勉強の成果だと思って努めます。

日時をお知らせしてませんでしたね！
11月23(土)24(日)で予定しております。

また杯数とう詳細は追ってお知らせします。
それでは皆様素敵な週末をお過ごしくださいませ。